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Steak & Fire Réserver

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9 rue de la Démonstration · 57000 Metz
+33 (0)3 87 00 00 00

Salle de BRASA, cheminée linéaire et tables dressées

Galerie

La maison,
en lumière basse.

Le foyer, la salle, les pièces qui sortent du grill et les détails qu'on ne remarque qu'une fois assis.

Le lieu

Façade de BRASA la nuit : enseigne cuivre éclairée, entrée et vitrine sur la salle — 9 rue de la Démonstration, à la tombée du jour

Vue d'ensemble de la salle BRASA avec l'enseigne cuivre et le foyer — L'entrée & le foyer

Cheminée ouverte, flammes derrière la vitre — Toujours allumé

Bar lounge de BRASA : comptoir de marbre noir, tabourets cuir et cuivre, bouteilles rétroéclairées — Le bar

Enseigne cuivre BRASA sur mur de pierre noire, près du foyer — L'enseigne

Cave de maturation vitrée : côtes de bœuf sur claies, étiquetées BRASA — La cave de maturation

Foyer linéaire du restaurant et bouteilles en fond — Le foyer

Serviette ivoire brodée du monogramme BRASA sur assiette noire — La serviette brodée

Flammes et étincelles au-dessus de la grille — La braise vive

Couverts en cuivre et verrerie sur marbre noir — Le cuivre

Salle de BRASA : cheminée linéaire, banquettes et tables dressées — La salle, avant le service

La table

Côte de bœuf Simmental tranchée sur planche BRASA, foyer en arrière-plan — Côte de bœuf Simmental, 40 jours

Tranches de Wagyu japonais A5 crues, persillage intense sur ardoise noire — Wagyu A5, Kagoshima

Un maître d'hôtel tranche une côte de bœuf à table, tablier BRASA — Tranché devant vous

Le chef saisit une côte de bœuf à la pince au-dessus des flammes — Le passage au feu

Cœur de filet tranché, ail confit et romarin sur assiette noire — Cœur de filet Charolais

Couvert dressé complet : assiette, serviette, verres et lampe à huile — Le dressage

Os à moelle rôtis à la braise, échalote et persil, pain au levain grillé — Os à moelle rôti

Ananas Victoria rôti à la braise, glace vanille bourbon et sablé breton — Ananas rôti, glace vanille

Pièce de bœuf sur la grille, flammes vives et fumée — Braise de chêne & hêtre

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